O smrekovom sirupe ste už toho asi veľa čítali alebo máte už aj nejaké skúsenosti. Dnes by som vám chcela ponúknuť sirup, ktorý robievam pravidelne každý rok. Rada experimentujem a v jarnom období plnom darov prírody kombinujem aj bylinky. Takto vznikol môj skvelý sirup smrekovo – púpavový.
Sirupy za tepla nemám veľmi rada, pretože ich úpravou – varením, dôjde k strate účinných látok. Konkrétne práve smrek je na jar priam nabitý množstvom vitamínu C a tepelná úprava ho samozrejme poškodí. Za studena pripravený sirup vonia hneď po otvorení. Prv než sa pustíte do lesa a začnete oberať stromčeky, treba dodržiavať niekoľko zásad. Ako každý bylinkár najprv poďakujem Matke prírode za dar a možnosti nazbierať dary mňa a moju rodinu. Poprosím o povolenie aby dala liečivú silu mojim bylinkám pre mňa a pre ľudí, ktorým bylinky budem dávať.
Čo budete potrebovať:
Treba sa opýtať majiteľa lesa či si vôbec môžete obrať výhonky. Ak máte svoj vlastný, je všetko v poriadku. No treba aj tu byť obozretný. Z každého stromu otrháme len malú časť výhonkov. Pomocou malých zelených výhonkov strom mocnie a rastie do šírky. Pokiaľ by sme výhonky otrhali všetky, alebo len asymetricky, strom by v tomto období nerástol alebo len asymetricky.
- Smrekové výhonky, ktoré sa vojdú do 4 l zaváracieho pohára
- Kvety púpavy – menšia miska ( necháme odležať aby z nich vyšli chrobáčiky)
- 2 kg cukru
- 4 litrový zavárací pohár
Postup:
- Smrekové výhonky umyjeme vodou a necháme preschnúť na platenej utierke.
- Pohár dobre umyjeme a vysušíme.
- Na dno pohára poukladáme 2 cm smrekových výhonkov a dobre potlačíme. Nemal by tam byť vzduch. Na túto vrstvu dajte za jednu hrsť kvetov púpavy.
- Vrstvu zasypte 1,5 – 2 cm cukru.
- Vrstvenie opakujte a v každej fáze dobre utlačte.
- Posledná vrstva musí byť cukor. Nad ňou nesmie trčať žiadna bylinka. Ináč by sa sirup mohol začať kaziť.
- Pohár uzatvoríme vekom a postavíme na okno na slnečné stanovisko.
- Výhonky začnú postupne púšťať šťavu. Trvá to približne 14 – 21 dní. Na spodku pohára budete vidieť číry sirup, nad ktorým bude plávať vrstva vymacerovaných výhonkov. Farba výhonkov bude žltohnedá.
- Sirup potom precedíme cez plátno do čistých fliaš a uchovávame v chladničke.
Dávkovanie:
Dospelí 3 – 4 x denne 1 PL
Deti 3 – 4 x denne 1 KL
Podávame priamo alebo do letného čaju.
Použitie:
Sirup posilňuje, dodáva vitamín C (vhodný hlavne v zime). Pomáha pri kašli, má antitusické účinky, zlepšuje vykašliavanie, má antibakteriálne účinky. Môžete ho podávať aj pri tráviacich problémoch. Sirup užívame ako liečivo a nepreháňame to s množstvom. Väčšie množstvo by mohlo pôsobiť dráždivo na obličky.
Prajem krásny slnečný zber. Soňa