Končiace sa obdobie elementu Zem nám dáva za pravdu. Zvyšuje sa podiel ochorení a okrem toho nás viac podporuje v tomto období aj strach pred coronou, čo oslabuje našu imunitu. Skúste posilniť stravou svoj organizmus a pripraviť sa na jesenné obdobie. Svoju imunitu môžete podporiť aj moxovaním.
Malá charakteristika elementu
Element Zem sa stará o to, aby sme primerane prijímali potravu a starostlivosť, aby sme ju rovnakým spôsobom mohli poskytovať druhým. Stará sa o to, aby sme si vedeli vytvoriť rovnováhu medzi jednotlivými potrebami a svojimi možnosťami vo všetkých aspektoch nášho bytia. Energia Zeme stabilizuje, vyrovnáva a uzemňuje. Pomáha nachádzať stred v sebe a spájať sa s podstatou.
Element Zeme sa vzťahuje k obdobiu zberu, k žltej farbe, žalúdku a slezine. Liečbu Zeme preveďte, ak chcete upokojiť svoj život, nachádzať sami seba, cítiť sa pripojení a stabilní. Zem je tvorená pôdou, z ktorej rastú rastliny a všetko živé. Je darom života a výživy na tejto planéte, a preto z nej všetci čerpáme. Zodpovedá premene.
Slezina a žalúdok patria k elementu Zem. Zem predstavuje stred medzi elementmi. Je to vyživujúci a harmonizujúci prvok. Funkciou prvku Zeme je transformácia, a preto slezina súvisí s trávením a vstrebávaním jedla a následne skladovaním a rozvádzaním živín do organizmu. Prvku Zem sa darí v teplom a suchom prostredí, ale v chladnom a vlhkom prostredí trpí. Je to vyživujúci, harmonizujúci prvok, ktorý nás sprevádza po celý život. V prípade, že tieto orgány fungujú dobre dokážeme z potravy dobre vyčerpať živiny a energiu a tým získať krv a energiu pre život. Ak je slezina slabá a nemá svoj oheň (Yang) na trávenie, výsledkom je zlá kontrola metabolizmu a nerovnováha v organizme. Vyskytujú sa močopudné problémy a hnačka. V tomto období je slezina a žalúdok veľmi citlivá. Preto pre ňu môžeme veľa urobiť, ak jej budeme venovať pozornosť v oblasti výživy pre jej regeneráciu. Ako hovorí čínska medicína, slezina je vládcom štiav. Zodpovedá za výživu a zvlhčovanie svalovej hmoty, tkaniva a rozvádza telesné tekutiny. Pečeň ovplyvňuje napätie svalov a tkaniva, ale slezina ich vyživuje, teda určuje ich silu.
Čo má na starosti slezina
- Pomáha tráviť potravu a čerpať z nej živiny
- Má transformačnú a vzostupnú úlohu
- Je zdrojom krvi a energie
- Riadi tekutiny a vlhkosť v tele
- Drží krv v cievach a žilách, drží orgány na svojom pôvodnom anatomickom mieste
- Pripravuje posnatálny základ človeka a vyživuje maternicu
- Kontroluje a vyživuje svaly (pri zlej funkcii svaly atrofujú, ochabujú a slabnú)
- Slezina je hlavným ochrancom imunity tela
- Hlavným kontrolórom všetkých červených krviniek
- Je nerozlučný spojenec so žlčníkom
Keď slezina nefunguje dobre, objavujú sa tieto problémy
- Studené ruky a nohy
- Menštruačné problémy
- Celulitída
- Padnutie orgánov (maternica, pruh)
- Svetloplachosť
- Brnenie v končatinách
- Emočná precitlivelosť
- Tvorba modrín
- Nutkavá chuť na sladké
- Kašovitá stolica až hnačka
- Riedky hlien v rôznych častiach tela
- Nafukovanie
- Nechutenstvo s pocitom sýtosti
- Tvorba opuchov
Pri chronickom nedostatku energie v slezine dochádza k celkovému vyčerpaniu organizmu a nevysvetliteľnému smútku. Zastavím sa pri tvorbe opuchov, ktoré sú u polovici populácie v tomto období časté. Slezina premieňa prijaté tekutiny na šťavy, ktoré sú telu vlastné (miešno-mozgový mok, kĺbové mazivo, lymfa a iné) a odvádzanie spotrebovaných štiav sú ďalšou dôležitou úlohou sleziny. Podľa toho, koľko konzumujeme mliečnych výrobkov, sa pri nedostatku qi v slezine objavuje väčšie či menšie nahromadenie vody v tele. Nadbytočný prísun mliečnych výrobkov blokuje na jednej strane odvod nečistých štiav z tela a na strane druhej privádza veľa tekutín, čo vedie ku hromadeniu vody v tele. K týmto problémom sa pripája aj nadváha, ktorá kvôli nadbytku uskladnenej vlhkosti úspešne odoláva diétam. Úbytok váhy s dlhotrvajúcim účinkom však môžeme dosiahnuť, pokiaľ zmeníme skladbu potravín, podporíme qi v slezine, vylučovanie vody z organizmu.
Nedostatok qi v slezine spojené s hromadením vody sa prejaví ako :
- napuchnutá tvár po prebudení
- pocit napätia v rukách a ramenách
- málo sa vyskytujúci pocit smädu
- pocit ťažkých nôh
- lenivosť
- skľúčenosť bez zjavnej príčiny
- nadváha
- hromadenie vody v nohách
- pocit chladu v dolnej časti tela
- úbytok sexuálnej energie, impotencia, neplodnosť
- neschopnosť počať dieťa
Posledné štyri sa spájajú s dlhodobým nahromadením vody v tkanivách, ktoré oslabujú energiu obličiek.
Čo poškodzuje orgány ZEM
Pokiaľ sa budeme zaoberať stravou, tak tu je zoznam najväčších poškodzovateľov orgánov elementu Zem. Je treba si uvedomiť, že ťažko stráviteľné potraviny naše telo vyčerpávajú. Nestráviteľná strava produkuje vlhkosť v tele (obezitu, tuk, zanesenie ciev, mentálnu ťažkosť) a tá sa po dlhšej dobe mení na hlien.
- V prvom rade je to konzumácia priemyselne spracovaného cukru a všetky produkty z neho vyrobené (kečup, čokoláda, pečivo, limonády, sladkosti atď.). Bližšie to nájdete v mojom článku Rozprava o cukre
- Potraviny s vysokým obsahom fosfátu (limonáda, cola, šťavy, tavené syry, údeniny, údené mäsá..)
- Priemyselne spracované potraviny (konzervy, polotovary, hotové jedlá ako omáčky, polievky zo sáčku, zmes na pečenie, koreniace zmesi, pečivo, light výrobky, múka, cestoviny atď.)
- Mrazené potraviny
- Potraviny a nápoje z mikrovlnnej rúry
- Nekvalitný olej a tuky
- Ľadové nápoje a zmrzlina
- Nedostatočne varené jedlá
- Nevhodná kombinácia jedla ako je chlieb so syrom a šunkou
- Chemické aditíva v strave
- Strava z rýchleho občerstvenia
- Veľké porcie a časté jedlá, rovnako aj konzumovanie stravy medzi jedlami (trávenie si nemá kedy oddýchnuť a potravu poriadne stráviť)
- Zlé zloženie jedálneho lístka (nadbytok mäsa, mlieka, mliečnych výrobkov, vajec, živočíšnych tukov a pečiva)
- Nadbytok surovej zeleniny (surová zelenina sa musí dostatočne natráviť, aby telo dostalo z vlákniny živiny do tela a do čriev sa nedostala nerozložená strava, čím sa opäť zaťažuje slezina)
- Nedostatočné prežúvanie a preslinenie
Hovoríte si, že ste sa našli v niektorých z obrazov? Kým som sa nezaoberala výživou podľa piatich elementov aj ja som mala zlé návyky a moja strava bola nie vždy perfektná. Ale zdravotné problémy ma donútili sa zamyslieť a teraz už viem a som za múdru. Tak dosť bolo záporných informácii, hoci tie nás posúvajú ďalej, lebo hľadáme odpovede. Idem na niečo pozitívne a pridám aj niekoľko receptov. Aby ste sa nedostali do spomínaných zdravotných problémov, povieme si ako pomôcť orgánom ZEM.
Sladká chuť harmonizuje
Chuť sladká zodpovedá elementu Zem, a preto tento prvok vyživuje. Pretože najbežnejšia chuť potravín je sladká, je veľa jedál vyživujúcich Zem a slezinu – väčšina zrelého ovocia, orechy, plody mora, mäso, tofu, fazuľky, zemiaky, ryža a samozrejme med. Sladká chuť vedie do všetkých smerov vyživuje a zvlhčuje, pôsobí smerom hore a von. Mierne posilňuje jang. Doplňuje, harmonizuje a vyživuje, zvlášť oslabenú slezinu a žalúdok. Uvoľňuje pečeň, môže pôsobiť močopudne. Sladká chuť tlmí kŕče a bolesti, uvoľňuje a spomaľuje trávenie, môže regulovať energiu qi a krv. Avšak nadbytok sladkého môže v potrave oslabovať chuť. Nadmerný príjem sladkého môže byť príčinou bolestí kostí a vypadávanie vlasov. Sladká chuť je kontraindikovaná, pokiaľ je v tele prítomná nadmerná vlhkosť a pri poruchách svalov. Sladkú chuť má med, lékořice – sladké drievko, fenikel, aníz. Ku sladkej sa radí fádna chuť (neutrálna). Pôsobí močopudne, vylučuje vlhkosť. Používa sa pri opuchoch, retencii moču a chronickej hnačke.
Ako variť v tomto období
V tomto období sa zberá úroda. Je to prvá prestávka po Yangových fázach, než sa začne smer pohybu meniť na Yin. Zem je stred a strava v tomto období je veľmi pestrá ako v žiadnom inom. Ukladané do organizmu má byť len to najlepšie. Jeme preto ľahké, avšak posilňujúce jedlá, ktoré sú naplnené letným slnkom: čerstvé ovocie a zrelé obilie, prvé jablká, žlté druhy zeleniny udávajú hlavný tón: kukurica, dyňa, jablká, gaštany, fazuľky a hrach. Jedlo by sme mali ochucovať jemnejším korením, napríklad trochou škorice do ryžového nákypu, korenie budeme používať ako v lete, môžeme už pridať trochu zázvoru.
Častejšie varíme vo vode než na oleji, uprednostňujeme varenie nishime (dlhšie varenie vo vlastnej šťave s minimom vody). Zaraďujeme sladkú úpravu zeleniny do jedálneho lístka.
Pomaly predlžujeme dobu varenia. Večer zaraďujeme husté polievky. V obilninách uprednostňujeme pšeno, polentu. V zelenine dáme prednosť guľatej zelenine hlavne tekvici hokaido. Pitný režim je stále dôležitý, a preto si ho treba strážiť, a to hlavne v horúcich dňoch. Do vody pridávame jablčný ocot, citrón, prípadne jablčný džús. Pijeme sladký bancha čaj a podľa chuti a nálady obilninovú kávu.
Vpád patogénu do tela
Nestabilnú energiu elementu Zem v prechodnom období harmonizujeme nielen stravou, čo je 60 % základu, ale aj chránime svoj krk, trapézy, bosé nohy pred vpádom chladu a vlhkosti. Stačí len zmena v prestupe teploty napríklad z klimatizovaného obchodného centra, auta, kancelárie do priestoru vyhriateho na 35o C a patogén je tu. Odstránime ho zahrievajúcou stravou, masážou, bylinkami. Z našich byliniek môžete siahnuť po echinacei, baze, rebríčku po 1 KL urobiť zmes a pridať na špičke noža zahrievajúci zázvor. Popíjať počas dňa.
Ako pracovať so svojim telom a psychikou
V tomto období používame moxu a bod prechodu na element ZEM je SI-8. Bližšie informácie nájdete v článku Moxa oheň života. Moxujeme pomocou palinovej cigarety alebo technikou ryžového zrnka.
Platí stále ženy napravo a muži naľavo.
Psychika je tiež neoddeliteľnou súčasťou nášho zdravia. Nestabilné obdobie sa odráža aj na psychike vo forme zauzlenia, problémom s jasným myslením, starosťami, premietaním myšlienok. Je dôležité, aby v slezine bola stabilita, istota, jasná myseľ, podpora. Má na starosti myslenie ako také. Podporíme ju vnútorným úsmevom do orgánu, kde vedieme žltú energiu slnka. Pozitívne myslenie a pohladenie. Veľmi účinné je aj cvičenie na vnútorné orgány a tiež zvuk – Chuuuuuu.
RECEPTY NA POSILNENIE STREDU
Kuskus s banánom, jablkom, hrozienkami a kokosovou smotanou
Kuskus je veľmi rýchlo pripravený, ak máte ešte po ruke aj celozrnný, tak vašim raňajkám nestojí nič v ceste. V kombinácii s ovocím a kokosovou smotanou vám dodá nesmierne veľa energie na celé dopoludnie. Na desiatu chia semienka s ovocím a energia na ťažký deň je zaistená.
1 osoba
Ingrediencie:
½ hrnčeka celozrnného kuskusu (môžete použiť aj obyčajný), 2 PL kokosovej smotany, 100 ml vody, 1 jablko, 1 banán, 2 PL medu, vlašské orechy, mandle, sezamové semienka, mätové lístky na ozdobenie.
Postup:
- Vriacou vodou zalejeme kuskus a prikryjeme. Necháme napučať, trvá to pár minút.
- Na panvici zohrejeme vodu a pridáme 2 PL kokosovej smotany. Vznikne nám hustejšie mlieko. Vložíme nakrájané jablko a mierne oblanšírujeme. Odstavíme.
- Do mixéra dáme jablko s mliekom, banán a med. Všetko spolu rozmixujeme na kašu.
- Zmiešame spolu s kuskusom. Pridáme vlašské orechy a mandle.
- Prelejeme do taniera a ozdobíme orechmi a čerstvým ovocím. Na posypanie použijeme zmes orientálneho korenia a sezamových semienok.
Pšenové fašírky
Fašírka je univerzálna na obed, večeru alebo dokonca sa hodí dobre aj na desiatu, alebo si ju môžete pribaliť spolu zo zeleninou na výlet do hôr.
4 porcie
Ingrediencie:
1 hrnček uvareného pšena, pár lyžíc vody, štipka soli, pár lyžíc pohánkovej múky, olej na vyprážanie
Postup:
- Pšeno vyperieme pod tečúcou vodou a varíme ho v pomere 1 : 3 s troškou soli až do vyvarenia vody.
- Takto uvarené pšeno zaprášime pohánkovou múkou a mokrými rukami vytvarujeme fašírky. Fašírky musia byť tuhé, aby sa pri pečení nerozpadali.
- Vytvarované kladieme do rozohriateho oleja a vyprážame. Po vybratí položíme na papierovú servítku, aby odsala prebytočný tuk.
- Podávame ako hlavné jedlo s omáčkou alebo ako večeru s nátierkou či zeleninou.
Kukuričný šalát
4 porcie
Ingrediencie:
300 g uvarenej cukrovej kukurice, 300 g cherry paradajok nakrájaných na polovičky, 1 šalátová uhorka nakrájaná na kocky, 1 červená paprika nakrájaná na rezance, 100 g čiernych olív bez kôstky, 2 jarné cibuľky nakrájané na kolieska, 1 hlávkový šalát, opraný a rozdelený na listy, 3 PL balzamikového octu, morská soľ, 2 cl saké alebo sherry, čerstvo mleté biele korenie, 5 PL olivového oleja, ½ zväzku petržlenovej vňate nasekanej na drobno, estragón, kôpor a bazalka.
Postup:
- Hlávku šalátu rozoberieme a listy použijeme na vystlanie šalátovej misky. Ostatné zostávajúce listy šalátu roztrháme na menšie kúsky.
- V druhej miske zmiešame kukuricu, uhorku, papriku, estragón, olivy a olivový olej.
- Pridáme cibuľku, petržlenovú vňať, kôpor, bazalku a biele korenie a prilejeme saké. Všetko osolíme.
- Vmiešame paradajky a balzamikový ocot. Ľahko premiešame s natrhaným hlávkovým šalátom.
- Miešaný šalát upravíme do misky vystlanej šalátovými listami a podávame.
RECEPTY NA POSILNENIE STREDU
Sladká ryžová kaša s ovocím
Táto kaša obsahuje všetky látky, ktoré potrebujete k naštartovaniu ranného dňa. Je to brána k následnej konzumácii obilia. Kaša zahreje váš organizmus, vytvorí qi v slezine a žalúdku, posilní krv a stred a vysuší vlhkosť. Na to slúži hlavne proso.
4 porcie
Ingrediencie:
1 hrnček sladkej ryže, 1 hrnček prosa, uvariť podľa návodu na obale, 0,5 l šťavy z červeného hrozna, sušené slivky, ďatle, hrozienka, marhule, kakao (karob), 1 citrón, orientálne korenie na kašu, koriander, štipka soli.
Postup:
- Jeden deň vopred si uvarte potrebné množstvo sladkej ryže a prosa.
- Večer si namočte sušené slivky alebo iné ovocie (marhule, hrozienka sultanky, brusnice, ďatle) v šťave z červeného hrozna.
- Postavte na sporák hrniec a nechajte ho zohriať. Ohrejte v ňom šťavu s ovocím. Trochu okoreňte alebo pridajte trochu koriandra a štipku soli.
- Potom pridajte trochu citrónovej šťavy a nastrúhanej citrónovej kôry.
- Posypte trochu kakaa (náhrada karobový prášok) a celú zmes niekoľko minút povarte.
- Nakoniec pridajte obilie a všetko spolu prehrejte.
Raňajky so sladkej ryže a jablkami
Tento recept je podľa varenia piatich elementov v kruhu. Jednotlivé písmená znamenajú jednotlivé elementy ; O – oheň, Z – zem, K – kov, V – voda, D – drevo. Treba vyskúšať je to recept pre tých čo sú už pokročilí.
O Nahrejeme hrniec,
Z pridáme jednu polievkovú lyžicu amarantu, hrniec prikryjeme pokrievkou a miešame s jeho obsahom, pokiaľ nezíska bielu farbu.
O Zahrejeme druhý hrniec,
Z pridáme trochu masla, sladkého ovocia, jablká, marhule alebo broskyne, sušené figy, rozkrájané na malé kúsky, štipku škorice, jednu čajovú lyžičku sezamu, šťavu z červeného hrozna alebo šťavu z mrkvy.
Z Pridáme sladkú ryžu,
K mletý kardamom,
V malú štipku soli,
D nastrúhame trochu citrónovej kôry.
O Pridáme jednu polievkovú lyžicu červeného vína a celú zmes niekoľko minút podusíme. Na koniec zmiešame s pripraveným amarantom.
Hovädzia polievka
V Naplníme veľký hrniec vodou,
D pridáme trochu bieleho vína,
O trochu bobkového listu, ligurček,
Z ďalej hovädzie mäso a kosti, zahrejeme a varíme asi 3-6 hodín. Čím dlhšie budeme polievku variť, tým väčší bude jej tepelný účinok a náš zisk qi. Kosti a mäso vyberiem z hrnca. Pokiaľ sa polievka varila len krátko, môžeme mäso použiť i do polievky, ktorá je už hotová.
Z Pridáme nadrobno nakrájanú zeleninu: mrkvu, zeler, stonky brokolice,
K kaleráb, trochu čerstvého zázvoru, sušené listy ligurčeka a lístky kostivalu. Varíme, pokiaľ nie je zelenina mäkká.
V Pridáme trochu sójovej omáčky,
D hrsť petržlenovej vňati,
O asi pol pohára červeného vína,
Z ružičky brokolice, najemno nakrájaný mangold.
K Trochu okoreníme,
V dosolíme,
D dochutíme citrónovou šťavou a ešte niekoľko minút povaríme.
Zeleninová polievka pre vegetariánov
Z Pripravíme si nahrubo nakrájanú zeleninu: kapustu, mrkvu, zeler, a ďalej podľa aktuálneho ročného obdobia: karfiol, hrášok, zelenú fazuľku alebo kel.
K Do hrnca dáme na štvrtky nakrájanej cibule, pór nakrájaný na prúžky, trochu strúhaného zázvoru a ligurček.
V Zalejeme vodou,
D pridáme nadrobno nakrájaný koreň petržlenu,
O ďalej niekoľko bobuliek borievky. Zmes privedieme k varu a varíme 2-3 hodiny. Zo zmesi môžeme prípadne vyrobiť aj pyré.
Z Pridáme ružičky brokolice, nahrubo nakrájané šampiňóny.
K okoreníme a znova varíme niekoľko minút.
K Dochutíme čerstvou pažítkou,
V trochou soli alebo sójovou omáčkou a posypeme petržlenovou vňaťou.
Teším sa na vás v ďalšom článku. Pre nadšencov varenia je tu už spomínaný termín 3.10.2020.
Soňa Milová váš sprievodca pevným zdravím.
Dobrý deň, pani Milová, výborné recepty. 🙂