Imunitný systém funguje ako armáda a jeho jednotlivé zložky nás chránia pred vpádom vonkajších votrelcov. V dnešných dňoch nachádzajú lekári a vedci čoraz viac prepojení medzi imunitným systémom a rozvojom mnohých rôznorodých chorôb. Nejde len o choroby z napadnutia vonkajšími patogénmi ako sú vírusy, baktérie, chlamýdie, toxíny atď., ale aj o ochorenia spôsobené neprimerane reagujúcim imunitným systémom. Sú to predovšetkým alergie, kedy imunitný systém vyhodnotí celkom neškodný vonkajší podnet, napr. peľ, ako cudzorodú látku, s ktorou je nutné bojovať. A tak vyvolá neprimerane razantnú imunitnú reakciu. Ďalším problémom je, ak náš imunitný systém začne vyhodnocovať naše vlastné a neškodné bunky ako nepriateľa a začne ich postupne likvidovať. Takto sa prejavujú autoimunitné ochorenia. Z týchto autoimunitných reakcií sa postupne vybuduje precitlivenosť podobná alergiám, kedy imunitný systém reaguje na rôzne látky, ktoré by mal prehliadať a napáda časti nášho organizmu. Problémy imunitného systému sú teda hlbšou príčinou celého radu ochorení: lupienky, Crohnovej chroby, reumatoidnej artritídy, sklerodermie, zápalov štítnej žľazy, diabetu 1. typu a radu ďalších.
Podľa tradičnej čínskej medicíny sú všetky choroby iba disharmóniou yin a yangu v našom organizme. Čo sa týka imunitného systému, tak sú za neho zodpovedné hlavne tri orgány: slezina, obličky a pľúca. Slezina vytvára palivo (energiu Qi a krv) pre každodenný život. V obličkách je uschovaná energia a esencia, ktorú dedíme po predkoch. Pľúca regulujú póry na koži a tým zabraňujú vpádu vonkajších patogénov.
Ako spoznáme oslabenie týchto troch orgánov?
Človek s oslabenou slezinou býva unavený, čo sa zhoršuje po jedle, býva bledý, môže trpieť nechutenstvom, ale aj rôznymi chuťami (hlavne na sladké), trpieva nadúvaním a mäkkou stolicou. Často nadmerne premýšľa. Pokiaľ má oslabené yang obličiek tak býva unavený, bledý, zimomravý, má studené končatiny, problémy s močením a stratou libida. Ak chýba yin obličiek tak sú rôzne prejavy slabostí, nočné potenie, návaly tepla či problémy s plodnosťou. Slabosť pľúc sa môže prejavovať dychovou nedostatočnosťou, kašľom, nechuťou rozprávať či slabým hlasom, plačlivosťou či sklonom k smútku.
Ako posilniť imunitný systém stravovaním podľa zásad čínskej medicíny?
Je niekoľko všeobecných pravidiel:
– jedzte nekompromisne pravidelne, v rovnakých časoch. Pokiaľ jete každé dve hodiny, slezina musí neustále vydávať energiu na trávenie potravy a čoskoro sa vyčerpá.
– jedzte maximálne 3-4x denne, nie častejšie. Slezina potrebuje odpočívať a nabrať sily pre ďalšie trávenie. Mala by tiež 12 hodín odpočívať, takže nočné plienenie chladničky jej neprospieva.
– jedzte do polosýta
– jedzte kvalitné potraviny, ktoré obsahujú dostatok živín. Vynechajte priemyselne spracované potraviny obsahujúce rôzne aditíva.
– jedzte pestro
– popíjajte počas dňa horúcu vodu
U oslabenej imunity sa zamerajte v stravovaní na posilňovanie Qi sleziny.
Jedálny lístok určený pre posilnenie Qi sleziny kladie dôraz na chutné jednoduché jedlá skladajúce sa z pomerne malého množstva prísad. Základom tohto jedálnička sú zložité sacharidy doplnené malým množstvom vysoko hodnotných proteínov (bielkovín) a ľahko povarenej zeleniny. K získaniu tej najkvalitnejšej Qi zo stravy musia byť samotné jedlá čerstvé a plné života a musia lahodiť nie len jazyku, ale aj oku. Miestne pestované sezónne potraviny majú najlepšiu Qi.
Hoci je nutné každé jedlo tepelne upraviť, neodporúčame zbytočné rozváranie až do kašovitého stavu. V závislosti od druhu potraviny väčšinou stačí ľahké povarenie, po ktorom jedlo zostane ešte aspoň trochu chrumkavé. Listovú a krehkú zeleninu, ako sú napríklad brokolica či fazuľa, stačí ľahko povariť, zatiaľ čo koreňová zelenina a zrniny si udržia tvar, štruktúru a Qi aj po dlhom pomalom varení.
Proces trávenia potravy začína už v ústach, preto je nutné potravu dôkladne rozžuť a pomaly vychutnávať. Jedlo si musí človek užiť. Prísne či jednotvárne diéty slezine škodia.
Už samotná príprava môže mať značný vplyv na celkovú kvalitu Qi a blahodarné účinky jedla. Nie je treba zdôrazňovať, že pokrmy pripravované s láskou a potešením chutia lepšie ako tie zakúpené v obchodoch alebo pripravované v náhlení či s nechuťou. To je často kameňom úrazu, pretože nie každý varí rád či má na to čas. Avšak venovanie času a úsilia vlastnej výžive je samo o sebe dôležitou súčasťou liečebného procesu. Na posilňovaní sleziny sa totiž môžete sami aktívne podieľať tým, že si cez víkendy vyhradíte čas na prípravu hustých a výživných polievok, zeleninových a mäsových vývarov a štiav z duseného mäsa a zeleniny. Na viac si tým zlepšíte duševnú pohodu, čo slezine taktiež prospieva.
Potraviny posilňujúce slezinu:
Neutrálne alebo teplé sladké chute: ľahké obilniny, zvlášť biela ryža a ryžová kaša (congee), ovos, pražený jačmeň, lepkavá (sladká) ryža, špalda, dyňa, sladké zemiaky, zeler, tekvica, mrkva, kukurica, paštrnák, cícer, čierne fazule, jamy, hrach, vlašské orechy, kompót, kuracie, hovädzie, jahňacie, pečienka, ľadvinky, makrela, tuniak, ančovičky
Ostré chute (v malých množstvách): cibuľa, pór, cesnak, okrúhlica, paprika, čerstvý zázvor, škorica, muškátový oriešok, fenikel, kuchynské korenie
Zložité sladké chute (v malých množstvách): melasa, datle, ryžový sirup, jačmenný slad, palmový cukor.
Potraviny oslabujúce slezinu:
Nevarené a surové potraviny chladnej povahy: šaláty, surové ovocie (celé aj vytlačený džús, obzvlášť z citrusov), pšenica, klíčky a obilné výhonky, surová zelenina, paradajky, špenát, mangold (rímsky špenát), tofu, pšeno, chaluhy, soľ, príliš veľké množstvo sladkých jedál a koncentrované sladidlá, hnedá ryža, antibiotiká, vitamín C (vo väčšom množstve než 1-2 gramy denne), pivo
Zadržujúce a vytvárajúce vlhkosť: zmrzlina a mliečne výrobky (okrem malého množstva masla a jogurtu), cukor, čokoláda, orechy a semienka (s výnimkou vlašských orechov), orechové maslá
Zvláštnu pozornosť pri oslabenej či neprimerane reagujúcej imunite si zaslúžia medicinálne huby. Patrí k nim Cordyceps, Agaricus, Reishi, Shiitake, Maitake, Coprinus, Hericium či japonská Enoki. Okrem posilňovania oslabenej imunity ju dokážu aj regulovať, ak je jej reakcia neprimeraná. Vo forme 30% extraktov sa ich účinkov dnes využíva hlavne pri onkologických problémoch. Používajú sa ako doplnková liečba pri chemoterapii či rádioterapii.
Zdroj: Čínsky herbár, Pripravil Milan Schirlo – praktik tradičnej čínskej medicíny (MycoMedica.cz)