Jablčný ocot, ako skvelý detoxikačný nápoj

John Finkelstein na Pexels

Neodolateľný výzor a ešte lepší obsah. Krásne červené či zelené, sladké alebo kyslé, voňavé, chutné, šťavnaté…

Toľko komplimentov si zaslúži snáď len kráľ všetkého ovocia – jablko.

Jablko patrí medzi jedno z najzdravších druhov ovocia. Aj napriek tomu jeho konzumácia klesá a mnohí uprednostňujú exotické ovocie. Vieme o ňom naozaj všetko? Viac sa dočítate TU.

Sezóna zberu jabĺk je tu a s ním často prichádza aj otázka, čo s prebytkom. Veľa záhradkárov ich hádže do suda a potom šup ho do pálenice. Ja využívam spadnuté jablká na sušenie a túto dobrotku si v zime môžem vychutnať s radosťou. Vedeli ste, že 100 g sušených jabĺk denne zníži zlý cholesterol o 23 % – čo je dosť. Dnes vám chcem poskytnúť ďalší spôsob, ako spracovať jablká pre svoje zdravie.

Určite ste počuli o zdraviu prospešnom jablčnom octe. Tento môj je ešte lepší, lebo je prírodne fermentovaný a môžete si ho vyrobiť počas celého roka z jedného kilogramu jabĺk. Ja som si ho začala robiť minulý rok a stal sa mojim obľúbencom nielen pre telo, ale aj pre dušu. Používam ho k detoxikácii, posilneniu organizmu a dezinfekcii. Takto to robila moja babka a ja som nastúpila na jej cestu. V predchádzajúcom článku som vám posielala recept na výrobu bylinkového octu. Aj v tomto prípade môžete k výrobe použiť tento skvelý základ. Pokiaľ si zvyknete na ten svoj ocot, tak už nikdy nekúpite jablčný v predajni. Nedá sa porovnať ani chuťovo, ani účinkom pre vaše zdravie.

Výroba vlastného jablčného octu má svoje prednosti:

• Viete presne, aké má zloženie
• Nie je tepelne upravený
• Sú v ňom zachované všetky účinné látky
• Správne pripravený ocot nepasterizovaný má ľahko zakalený vzhľad
• Nepasterizovaný má zachované všetky nutrienty a enzýmy, ktoré sú zodpovedné za liečivé účinky
• Jemne hnedý zákal je známkou kvality, vieme, že obsahuje prospešné baktérie
• Obsahuje kyselinu octovú, jablčnú, veľké množstvo draslíka, horčíka, pektín, ďalšie probiotiká, enzýmy….

Výroba domáceho nepasterizovaného jablčného octu

Ingrediencie:

1 kg jabĺk, 4 l zavárací pohár, trochu cukru (4 PL ak sú jablká sladké nie je treba), prevarenú vychladnutú vodu,  mixér

Postup:

1. Z jablka odstráňte stopku a spodnú časť okvetných lístkov. Jablká umyte a celé aj so šupkou podrvte v mixéri. Nemusí to byť úplne na kašu.
2. Zmes vložte do 4 l pohára a doplňte prevarenou, vychladnutou vodou cca 3 – 4 cm od okraja.
3. Pre zlepšenie kvasného procesu môžete použiť až 100 g cukru. Cukor úplne skvasí a nebude prítomný.
4. Pohár zakryte tanierikom, aby sa doň nedostali mušky octomilky.
5. Na povrchu sa utvorí čiapka z jabĺk a peny. Treba ju denne 2x premiešať drevenou varechou, aby sa nespravila pleseň.  Tento úkon je dôležitý!!!
6. Pohár nechajte pri izbovej teplote kvasiť 10 dní.
7. Potom obsah precedíme cez sito, uložíme do špajze a necháme ďalej kvasiť 14 – 21 dní.
8. Vrch pohára prikryte plátenkom a zafixujte gumičkou. Proces kvasenia musí ešte dobehnúť a na to potrebuje vzduch.
9. Ocot je hotový vtedy, keď je kyslý. Odskúšate to podľa chuti.
10. Po vykvasení ocot ešte raz preceďte cez plátno a zlejte do fliaš, ktoré uzatvorte zátkou. Uchovávajte v chlade a tme. Môžete ho dať aj do chladničky.

Využitie jablčného octu v Mojej domácej lekárni:

• ORL – škrabanie v krku. Skúste každú hodinu kloktať jablčný roztok. ¼ šálky octu a ¼ šálky teplej vody
• Nádcha a zapchatý nos – vynikajúce pôsobí preplach nosa cez špeciálnu konvičku. Zmes je 1 KL octu, 1 odmerka morskej soli (súčasťou konvičky) a doliať teplou vodou. Roztokom preplachovať nos 1 – 3 x denne. Jablčný ocot pôsobí proti baktériám a zmierňuje opuch slizníc, spriechodňuje nos.
• Výplach úst – 1 KL s trochou vody k výplachu úst. Takisto dobre pôsobí kloktanie a výplach úst jablčným octom.
• Odstraňovanie škvŕn, zafarbenie zubov, odstraňovanie baktérií z ústnej dutiny – zuby si vyčistite až po výplachu úst. Namiesto pasty si môžete čistiť zuby jedlou sódou alebo soľou. Môžete tiež namočiť prst do octu a 1 minútu masírovať ďasná. Potom ústa opláchnite vodou. Ocot odstraňuje povlak zo zubov a zuby sú potom belšie.
• Sezónne alergie – ocot zmierňuje sezónne alergie – 2 PL v poháriku vody 3 x denne.
• Znižuje cholesterol – pravidelná konzumácia jablčného octu znižuje LDL cholesterol. Bolo to potvrdené aj niektorými štúdiami.
• Znižuje krvný tlak – to isté – konzumácia denne.
• Reflux pažeráka a pálenie záhy – pravidelná konzumácia 1 – 2 PL octu v poháriku vody zmierňuje prekyslenie a pomáha pri problémoch. Pite 5 minút pred jedlom.
• Diétna chyba, bakteriálna hnačka– konzumácia môže byť tiež prevenciou hnačky pri antibiotikách. Jablčný ocot obsahuje pektín, ktorý pomáha znižovať črevné kŕče. Podávame 1 PL v poháriku vody.
• Prevencia zažívacích problémov – konzumácia 30 minút pred jedlom. 1 PL jablčného octu s 1 KL medu v poháriku  teplej vody pomôže so zažívaním.
• Redukcia hmotnosti – ocot znižuje chuť k jedlu, zrýchľuje metabolizmus, znižuje retenciu vody v tele.
• Môžete zlepšiť kŕčové žily – potieraním octom zlepšujete cirkuláciu, posilňujete cievne steny a pôsobí protizápalovo.
• Nedostatok železa – pri úžívaní toboliek železa je vhodné ich zapíjať roztokom jablčného octu. Do pohára s vodou pridáme 1 PL octu. Železo sa potom lepšie vstrebáva, je efektívnejšie využité, neobjavujú sa zažívacie problémy typu zápcha či hnačka (ktoré sa často pri konzumácii železa vyskytujú), pacienti nemajú ani príliš čiernu stolicu. Takto sa vstrebáva viac do krvi a neprechádza nevyužité do čreva, kde dráždi.
• Nočné kŕče nôh – niektorí ľudia trpia nočnými kŕčmi. Ocot obsahuje množstvo draslíku a môže pomôcť od kŕčov. Pred spaním vypite pohár vody s 2 PL jablčného octu a 1 KL medu.
• Reumatické bolesti kĺbov – takisto piť roztok octu.
• Tvorba lupín – pravidelné oplachovanie vlasov a pokožky hlavy znižuje tvorbu lupín a podporuje rast vlasov. Môžete si pripraviť sprej – zmiešajte ¼ šálky octu a ¼ šálky vody, naplňte liekovku s rozprašovačom na vlasy. Hlavu postriekajte roztokom a zabaľte do uteráka a zábal nechajte 15 minút – 1 hodinu pôsobiť. Potom hlavu umyte. Kúru opakujte 2 x do týždňa. Výsledkom budete milo prekvapení. Na viac vlasy budú lesklé.
• Liečba akné – pripravte si tonizačnú pleťovú vodu, ktorá pôsobí antibakteriálne a osviežuje pleť, zmäkčuje ju, odstraňuje staré vrstvy kože, redukuje červené škvrny na koži a harmonizuje pH vašej pleti. Po ošetrení potrite pleť kokosovým olejom spolu s pár kvapkami nejakého esenciálneho oleja. Používajte zriedené 1 : 1 prevarenou vodou.
• Kožná pleseň nôh – tu sa uplatní jeho efekt. Môžete potierať priamo postihnuté miesto. Alebo môžete urobiť zmes jablčného octu, pár kvapiek esenciálneho oreganového oleja a kokosový tuk.
• Pôsobí proti bradaviciam – niekoľkokrát denne nanášajte vatovou tyčinkou jablčný ocot na postihnuté miesto – bradavicu. Vždy miesto prikryte náplasťou či obväzom. Môžete nechať cez noc. Efekt by ste mali vidieť za týždeň.
• Detoxikácia tela – ocot stimuluje kardiovaskulárnu aktivitu, pohyblivosť čriev a lymfatickú drenáž.
• Jablčný ocot obsahuje probiotiká a kyseliny, ktoré podporujú rast probiotických baktérií. Tie pomáhajú odstrániť candidu albicanc a iné kvasinky a plesne. Pokiaľ nebudete konzumovať sladké potraviny 3 x denne, vypite 1 PL octu v poháriku vody, candidy sa môžete veľmi skoro zbaviť.
• Užívanie – pokiaľ som nepísala inak, všeobecne užívame 1 PL jablčného octu do pohára teplej vody. Pijeme na lačno. Kto chce, môže pridať 1 KL medu, dobre pomiešame. Väčšinou pri rôznych problémoch podávame 3 x denne. Treba vyskúšať. Po 3 týždňoch urobíme týždennú prestávku!!!
• Ja používam ocot na ráno 0,5 l vody a 1 PL octu na lačno. Je to malá detoxikácia a vzpruženie organizmu. Je to náhrada kávy 🙂

Prajem vám krásne zážitky s jablčným octom. Verím, že sa stane vašim liekom.

Soňa Milová
Váš poradca na ceste za zdravím