Jesenné jednohubky

Malá charakteristika elementu

Element Zem sa stará o to, aby sme primerane prijímali potravu a starostlivosť,  aby sme ju rovnakým spôsobom mohli poskytovať druhým. Stará sa o to, aby  sme si vedeli vytvoriť rovnováhu  medzi jednotlivými potrebami a svojimi možnosťami vo všetkých aspektoch nášho bytia. Energia Zeme stabilizuje, vyrovnáva a uzemňuje. Pomáha nachádzať stred v sebe a spájať sa s podstatou.

Element Zeme sa vzťahuje k obdobiu zberu, ku farbe žltej a k žalúdku a slezine. Liečbu Zeme preveďte, ak chcete upokojiť svoj život, nachádzať sami seba, cítiť sa pripojení a stabilní. Zem je tvorená pôdou, z ktorej rastú rastliny a všetko živé. Je darom života a výživy  na tejto planéte a preto z nej všetci čerpáme. Zodpovedá premene.

Slezina a žalúdok patria k elementu Zem. Zem predstavuje stred medzi elementmi. Je to vyživujúci , harmonizujúci prvok. Funkciou prvku Zeme je transformácia, a preto slezina súvisí s trávením a vstrebávaním jedla a následne skladovaním a rozvádzaním živín do organizmu. Prvku Zem sa darí v teplom a suchom prostredí, ale v chladnom a vlhkom prostredí trpí. Je to vyživujúci, harmonizujúci prvok, ktorý nás sprevádza po celý život.  V prípade, že tieto orgány fungujú dobre dokážeme z potravy dobre vyčerpať živiny a energiu a tým získať krv a energiu pre život. Ak je slezina slabá a nemá svoj oheň (Yang) na trávenie, výsledkom je zlá kontrola metabolizmu a nerovnováha v organizme. Vyskytujú sa močopudné problémy a hnačka. V tomto období je slezina a žalúdok veľmi citlivá. Preto pre ňu môžeme veľa urobiť ak jej budeme venovať pozornosť v oblasti výživy pre jej regeneráciu. Ako hovorí čínska medicína, slezina je vládcom štiav. Zodpovedá za výživu a zvlhčovanie svalovej hmoty, tkaniva a rozvádza telesné tekutiny. Pečeň ovplyvňuje napätie svalov a tkaniva, ale slezina ich vyživuje, teda určuje ich silu.

Čo má na starosti slezina

  • Pomáha tráviť potravu a čerpať z nej živiny
  • Má transformačnú a vzostupnú úlohu
  • Je zdrojom krvi a energie
  • Riadi tekutiny a vlhkosť v tele
  • Drží krv v cievach a žilách, drží orgány na svojom pôvodnom anatomickom mieste
  • Pripravuje postnatálny základ človeka a vyživuje maternicu
  • Kontroluje a vyživuje svaly (pri zlej funkcii svaly atrofujú, ochabujú a slabnú)
  • Slezina je hlavným ochrancom imunity tela
  • Hlavným kontrolórom všetkých červených krviniek
  • Je nerozlučný spojenec so žlčníkom

Keď slezina nefunguje dobre, objavujú sa tieto problémy

  • Studené ruky a nohy
  • Menštruačné problémy
  • Celulitída
  • Padnutie orgánov (maternica, pruh)
  • Svetloplachosť
  • Brnenie v končatinách
  • Emočná precitlivelosť
  • Tvorba modrín
  • Nutkavá chuť na sladké
  • Kašovitá stolica až hnačka
  • Riedky hlien v rôznych častiach tela
  • Nafukovanie,
  • Nechutenstvo s pocitom sýtosti
  • Tvorba opuchov

Pri chronickom nedostatku energie v slezine dochádza k celkovému vyčerpaniu organizmu a nevysvetliteľnému smútku. Zastavím sa pri tvorbe opuchov, ktoré sú u polovici populácie v tomto období časté. Slezina premieňa prijaté tekutín na šťavy, ktoré sú telu vlastné ( miešno mozgový mok, kĺbové mazivo, lymfa a iné) a odvádzanie spotrebovaných štiav sú ďalšou dôležitou úlohou sleziny. Podľa toho, koľko konzumujeme mliečnych výrobkov, sa pri nedostatku qi v slezine objavuje väčšie či menšie nahromadenie vody v tele. Nadbytočný prísun mliečnych výrobkov blokuje na jednej strane odvod nečistých štiav z tela a na strane druhej privádza veľa tekutín, čo vedie ku hromadení vody v tele. K týmto problémom sa pripája aj nadváha, ktorá kvôli nadbytku uskladnenej vlhkosti úspešne odoláva diétam. Úbytok váhy s dlhotrvajúcim účinkom však môžeme dosiahnuť, pokiaľ zmeníme skladbu potravín, podporíme qi v slezine, vylučovanie vody z organizmu.

Nedostatok qi v slezine spojené s hromadením vody sa prejaví ako :

  • napuchnutá tvár po prebudení
  • pocit napätia v rukách a ramenách
  • málo sa vyskytujúci pocit smädu
  • pocit ťažkých nôh
  • lenivosť
  • skľúčenosť bez zjavnej príčiny
  • nadváha
  • hromadenie vody v nohách
  • pocit chladu v dolnej časti tela
  • úbytok sexuálnej energie, impotencia, neplodnosť
  • neschopnosť počať dieťa

Posledné štyri sa spájajú s dlhodobým nahromadením vody v tkanivách, ktoré oslabujú energiu obličiek.

Čo poškodzuje orgány ZEM:

Pokiaľ sa budeme zaoberať stravou, tak tu je zoznam najväčších poškodzovateľov orgánov elementu Zem. Je treba si uvedomiť, že ťažko stráviteľné potraviny naše telo vyčerpávajú. Nestráviteľná strava produkuje vlhkosť v tele (obezitu, tuk, zanesenie ciev, mentálnu ťažkosť) a tá sa po dlhšej dobe mení na hlien.

  • V prvej rade je to konzumácia priemyselne spracovaného cukru a všetky produkty z neho vyrobené (kečup, čokoláda, pečivo, limonády, sladkosti ) atď. Bližšie to nájdete v mojom článku Rozprava o cukre
  • Potraviny s vysokým obsahom fosfátu (limonáda, cola, šťavy, tavené syry, údeniny, údené mäsá…..
  • Priemyselne spracované potraviny (konzervy, polotovary, hotové jedlá ako omáčky, polievky zo sáčku, zmes na pečenie, koreniace zmesi, pečivo, light výrobky, múka, cestoviny atď.)
  • Mrazené potraviny
  • Potraviny a nápoje z mikrovlnnej rúry
  • Nekvalitný olej a tuky
  • Ľadové nápoje a zmrzlina
  • Nedostatočne varené jedlá
  • Nevhodná kombinácia jedla ako je chlieb so syrom a šunkou
  • Chemické aditíva v strave
  • Strava z rýchleho občerstvenia
  • Veľké porcie a časté jedlá, rovnako aj konzumovanie stravy medzi jedlami (trávenie si nemá kedy oddýchnuť a potravu poriadne stráviť)
  • Zlé zloženie jedálneho lístka (nadbytok mäsa, mlieka, mliečnych výrobkov, vajec, živočíšnych tukov a pečiva)
  • Nadbytok surovej zeleniny ( surová zelenina sa musí dostatočne natráviť, aby telo dostalo z vlákniny živiny do tela a do čriev sa nedostala nerozložená strava, čím sa opäť zaťažuje slezina
  • Nedostatočné prežúvanie a preslinenie

Hovoríte si že ste sa našli v niektorých z obrazov? Kým som sa nezaoberala výživou podľa piatich elementov aj ja som mala zlé návyky a moja strava bola nie vždy perfektná. Ale zdravotné problémy ma donútili sa zamyslieť a teraz už viem a som za múdru. Tak dosť bolo záporných informácii, hoci tie nás posúvajú ďalej, lebo hľadáme odpovede. Idem na niečo pozitívne a pridám aj niekoľko receptov. Aby ste sa nedostali do spomínaných zdravotných problémom povieme si niečo ako pomôcť orgánom ZEM.

Sladká chuť harmonizuje

Chuť sladká zodpovedá elementu Zem, a preto tento prvok vyživuje. Pretože najbežnejšia chuť potravín je sladká, je veľa jedál vyživujúcich Zem a slezinu – väčšina zrelého ovocia, orechy, plody mora, mäso, tofu, fazuľky, zemiaky, ryža a samozrejme med. Sladká chuť vedie do všetkých smerov vyživuje a zvlhčuje, pôsobí smerom hore a von. Mierne posilňuje jang. Doplňuje, harmonizuje a vyživuje, zvlášť oslabenú slezinu a žalúdok. Uvoľňuje pečeň, môže pôsobiť potopudne. Sladká chuť tlmí kŕče a bolesti, uvoľňuje a spomaľuje trávenie, môže regulovať energiu qi  a  krv. Avšak nadbytok sladkého môže v potrave oslabovať chuť. Nadmerný príjem sladkého môže byť príčinou bolestí kostí a vypadávanie vlasov. Sladká chuť je kontraindikovaná, pokiaľ je v tele prítomná nadmerná vlhkosť a pri poruchách svalov. Sladkú chuť má med, lékořice. Ku sladkej sa radí fádna chuť (neutrálna). Pôsobí močopudne, vylučuje vlhkosť. Používa sa pri opuchoch, retenciu moču a chronickej hnačke.

Ako variť v tomto období:

V tomto období sa zberá úroda. Je to prvá prestávka po Yangových fázach, než sa začne smer pohybu meniť na Yin. Zem je stred  a strava v tomto období je veľmi pestrá ako v žiadnom inom. Ukladané do organizmu má byť len to najlepšie. Jeme preto ľahké, avšak posilňujúce jedlá, ktoré sú naplnené letným slnkom: čerstvé ovocie a zrelé obilie, prvé jablká, žlté druhy zeleniny udávajú hlavný tónkukurica, dyňa, jablká, gaštany,  fazuľky a hrach. Jedlo by sme mali ochucovať jemnejším korením, napríklad trochou škorice do ryžového nákypu, korenie budeme používať ako v lete, môžeme už pridať trochu zázvoru.

Častejšie varíme vo vode než na oleji, uprednostňujeme varenie nishime ( dlhšie varenie vo vlastnej šťave s minimom vody). Zaraďujeme sladkú úpravu zeleniny do jedálneho lístka.

Pomaly predlžujeme dobu varenia. Večer zaraďujeme husté polievky. V obilninách uprednostňujeme pšeno, polentu. V zelenine dáme prednosť guľatej zelenine hlavne tekvici hokajdo. Pitný režim je stále dôležitý a preto si ho treba strážiť a to hlavne v horúcich dňoch. Do vody pridávame jablčný ocot, citrón, prípadne jablčný džús. Pijeme sladký bancha čaj a podľa chuti a nálady obilninovú kávu.

 

 

RECEPTY NA POSILNENIE STREDU

 

Sladká ryžová kaša s ovocím

Táto kaša obsahuje všetky látky, ktoré potrebujete k naštartovaniu ranného dňa. Je to brána k následnej konzumácii obilia. Kaša zahreje váš organizmus, vytvorí qi v slezine a žalúdku, posilní krv a stred a vysuší vlhkosť. Na to slúži hlavne proso.

 

4 porcie

Ingrediencie:

1 hrnček sladkej ryže, 1 hrnček prosa,  uvariť podľa návodu na obale, 0,5 l šťavy z červeného hrozna, sušené slivky, ďatle, hrozienka, marhule, kakao (karob), 1 citrón, orientálne korenie na kašu, koriander, štipka soli.

Postup:

  1. Jeden deň vopred si uvarte potrebné množstvo sladkej ryže a prosa.
  2. Večer si namočte sušené slivky alebo iné ovocie (marhule, hrozienka sultanky, brusnice, ďatle) v šťave z červeného hrozna.
  3. Postavte na sporák hrniec a nechajte ho zohriať. Ohrejte v ňom šťavu s ovocím. Trochu okoreňte alebo pridajte trochu koriandra a štipku soli.
  4. Potom pridajte trochu citrónovej šťavy a nastrúhanej citrónovej kôry.
  5. Posypte trochu kakaa (náhrada karobový prášok) a celú zmes niekoľko minút povarte.
  6. Nakoniec pridajte obilie a všetko spolu prehrejte.

 

Raňajky zo sladkej ryže a jablkami

Tento recept je podľa varenia piatich elementov v kruhu. Jednotlivé písmená znamenajú jednotlivé elementy ; O – oheň, Z – zem, K – kov, V – voda, D – drevo. Treba vyskúšať, je to recept pre tých, čo sú už pokročilí.

 

O  Nahrejeme hrniec,

Z pridáme jednu polievkovú lyžicu amarantu, hrniec prikryjeme pokrievkou a miešame

s jeho obsahom, pokiaľ nezíska bielu farbu.

O  Zahrejeme druhý hrniec,

Z pridáme trochu masla, sladkého ovocia, jablká, marhule alebo broskyne, sušené figy,

rozkrájané na malé kúsky, štipku škorice, jednu čajovú lyžičku sezamu, šťavu z červeného

hrozna alebo šťavu z mrkvy.

Z  Pridáme sladkú ryžu,

K  mletý kardamom,

V  malú štipku soli,

D  nastrúhame trochu citrónovej kôry.

O  Pridáme jednu polievkovú lyžicu červeného vína a celú zmes niekoľko minút podusíme. Nakoniec zmiešame s pripraveným amarantom.

 

Hovädzia polievka

V   Naplníme veľký hrniec vodou,

D   pridáme trochu bieleho vína,

O   trochu bobkového listu, ligurček,

Z  ďalej hovädzie mäso a kosti, zahrejeme a varíme asi 3-6 hodín. Čím dlhšie budeme polievku variť, tým väčší bude jej tepelný účinok a náš zisk qi. Kosti a mäso vyberiem z hrnca. Pokiaľ sa polievka varila len krátko, môžeme mäso použiť i do polievky, ktorá je už hotová.

Z  Pridáme nadrobno nakrájanú zeleninu: mrkvu, zeler, stonky brokolice,

K kaleráb, trochu čerstvého zázvoru, sušené listy ligurčeka a lístky kostivalu. Varíme, pokiaľ nie je zelenina mäkká.

V  Pridáme trochu sójovej omáčky,

D  hrsť petržlenovej vňati,

O  asi pol pohára červeného vína,

Z  ružičky brokolice, najemno nakrájaný mangold.

K  Trochu okoreníme,

V  dosolíme,

D   dochutíme citrónovou šťavou a ešte niekoľko minút povaríme.

Zeleninová polievka pre vegetariánov

Z  Pripravíme si nahrubo nakrájanú zeleninu: kapustu, mrkvu, zeler, a ďalej podľa aktuálneho ročného obdobia: karfiol, hrášok, zelenú fazuľku alebo kel.

K  Do hrnca dáme na štvrtky nakrájanej cibule, pór nakrájaný na prúžky, trochu strúhaného zázvoru a ligurček.

V   Zalejeme vodou,

D  pridáme nadrobno nakrájaný koreň petržlenu,

O  ďalej niekoľko bobuliek borievky. Zmes privedieme k varu a varíme 2-3 hodiny. Zo zmesi môžeme prípadne vyrobiť aj pyré.

Z   Pridáme ružičky brokolice, nahrubo nakrájané šampiňóny.

K   okoreníme a znova varíme niekoľko  minút.

K   Dochutíme čerstvou pažítkou,

V   trochou soli alebo sójovou omáčkou a posypeme petržlenovou vňaťou.

Milí priatelia, myslím, že na úvod by stačilo. Vyskúšajte recepty a na budúce si povieme viacej o žalúdku. Nebudú chýbať ani recepty na posilnenie.

Teším sa na vás a ostávam s pozdravom krásneho neskorého leta. Nezabudnite zdieľať článok a písať čo by vás zaujímalo.

Soňa Milová váš sprievodca po elemente ZEM

Komentáre

Komentáře jsou uzavřeny.