Potraviny ako liek

Luxusné morské plody

Kreveta (Caridea) jej pôvod nájdete vo vode. Žije v moriach i sladkých vodách. Vie dobre plávať, má fylobranchiátne žiabre, prvé dva páry kráčivých končatín sú modifikované na klepetá, filtračné vejáriky alebo kefky. Má valcovitý pancier, […]... celý článok

Soľ nad zlato

Ak mám začať písať riadky o soli, tak musím zájsť do dávnej minulosti, ktorá sa úzko spája aj s našim územím. Biele zlato takto sa nazývala niekedy soľ. V dávnej histórii bývala soľ cennejšia ako zlato. Krajina bez […]... celý článok

Všestranný losos

Losos obecný (Salmo salar) Je dravá ťažná ryba z čelade lososovitých, ktorá žije väčšinu života v mori. Dospelí jedinci v priebehu života migrujú proti prúdu riek hlboko do vnútrozemia kontinentu, aby v rodných vodách riek vyviedli ďalšiu generáciu. Mladé lososy […]... celý článok

LOVU ZDAR !

Skôr než sa ponoríme do kulinárskych zážitkov zavediem vás do nedávnej histórie. Pred tým než si ľudia začali zvieratá domestifikovať, mohli si mäso dopriať len vtedy, keď si ho ulovili. Neriadený lov ustúpil poľovníctvu a starostlivosti […]... celý článok

Pálivá chuť cibule

 Cibuľa patrí k najstarším kultúrnym rastlinám a zmienky o nej možno nájsť v mnohých historických dokumentoch – spolu s cesnakom a reďkovkou hrala významnú úlohu napríklad v strave otrokov počas stavby egyptských pyramíd. Grécki a rímski vojaci ju konzumovali na povzbudenie sily a bojového […]... celý článok

Korene dobrého vývaru

Milujem nedeľu dopoludnia. Moje spomienky sa viažu k nedeľnému ránu, ktoré je spojené s vôňou a chuťou mäsového vývaru. Ako malá, keď som ráno vstávala, tak v celom byte rozvoniavala mamina polievka. Po raňajkách sme […]... celý článok

Rozprava o cukre

Viete ktorú ingredienciu najradšej pridávate do svojich jedál a nápojov? Je ňou cukor? A viete, čo vám tento sladučký zázrak prinesie okrem chvíľkového pocitu šťastia? Že nie. Tak v tom prípade spoznajte cukor trochu bližšie a možno budete prekvapení, […]... celý článok

Chvála zemiakov

Zemiak obyčajný (Solanum tuberosum) pochádza z juhoamerických Ánd. Ich kultivácia sa začala na začiatku nášho letopočtu, až okolo roku 1560 sa ako okrasná rastlina dostala do Európy. Sir Francis Blake ich onedlho predstavil v Anglicku ako nový […]... celý článok

Zdravie spiace v klíčkoch

Klíčky vyklíčené v domácom prostredí s láskavou  starostlivosťou  vám pomôžu s únavou každodenného dňa, pri problémoch s nachladnutím a trávení. Množstvo vitamínu C obsiahnuté v klíčkoch sa vyrovná množstvu vitamínov v citrusových plodoch. Väčšie výhonky, ako je reďkovka obsahujú dostatok chlorofylu. […]... celý článok

Studené polievky na horúce letné dni

Každý, kto bol aspoň raz na dovolenke pri mori, zažil studenú kuchyňu v horúcich letných dňoch. Na obed stačí ozaj len osvieženie. Ostatná strava a hodovanie sa prenecháva na večer. Totiž pri mori sa „žije večer“, keď […]... celý článok

1 2 3 4 5