4 osoby
Ingrediencie:
1 baklažán, 200 g kuriatok, 50 g čiernych olív bez kôstky, pažítku, 1 strúčik cesnaku, 1 PL píniových orechov, extra panenský olivový olej, 8 krajcov celozrnného tmavého chleba, mleté čierne korenie.
Postup:
- Baklažán prekrojíme pozdĺžne na polovicu, potrieme olejom dochuteným soľou a mletým čiernym korením a necháme asi 50 minút piecť v rúre vyhriatej na 180o C .
- Po dopečení vyberieme a dužinu upečeného baklažánu na viacerých miestach narežeme, aby rýchlejšie vychladla.
- Tlakom z nej vytlačíme šťavu, potom ju lyžicou vylúpneme a pokrájame na maličké kúsky.
- Na panvici zohrejeme 2 PL olivového oleja a opečieme na ňom celé kuriatka. Necháme ich odkvapkať, pokrájame na malé kúsky a zmiešame s baklažánovou dužinou. Do zmesi primiešame pokrájanú pažítku, dochutíme ju soľou, mletým čiernym korením, prelisovaným cesnakom a odložíme na pár hodín do chladničky.
- Kaviár podávame na celozrnnom čiernom chlebe opečenom na sucho so sezónnou zeleninou.
